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Situé en pied de côte du grand plateau de la commune de Saint-Emilion, le vignoble du Château du Grand Cardinal s'étend sur 3 ha pratiquement d'un seul tenant.
Une meilleure maitrise des rendements ainsi qu'une sélection minutieuse des raisins sont les priorités pour ce Château. C'est pourquoi, nous pratiquons l'enherbement sur ces parcelles et les raisins sont triés à plusieurs stades de leur développement : au mois de juillet avec les vendanges vertes, et au moment de la récolte par deux passages sur tables de tri. Ces tris sont effectués manuellement.
Château du Grand Cardinal 2015 - Saint Emilion Grand Cru -
Voici ce que l'on peut dire de ce millésime qui est lui aussi une grande réussite
Robe rouge soutenue, nez de fruits rouges intenses.
La bouche est concentrée. Tannins soyeux. Belle élégance
Toute la vinification et son élevage sont gérés par notre oenologue, Bordeaux Oenoconcept ainsi que nos deux consultants, Hubert De Bouard ( du château Angélus ) et son collaborateur Philippe Nunes ( Hubert De Bouard Consulting ).
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