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PUBLICATON DES DATES SALONS EN ATTENTES



SALONS 2019/2020 :

Les dates des salons seront communiquées prochainement...






Rédigé le  26 juillet 2018 16:12 dans salons et invitations  -  Lien permanent
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Organigramme

ORGANIGRAMME DU CHATEAU HAUT SURGET

PATRICK FOURREAU
gérant


MARIE CLAUDE FOURREAU
co-gérante





SALARIES DU CHATEAU HAUT SURGET

SOPHIE 
ISABELLE
ROSETTE
CHRISTIANE
- - - - -
OLIVIER
PATRICE
JEAN CLAUDE

Nos Saisonniers 

DOLORES
ANNICK
LEILA


CONSULTANTS

MAURICE OLLET ( le fondateur : 95 ans )
Hubert DE BOUARD et Philippe NUNES ( HUBERT DE BOUARD CONSULTING )
Bordeaux Oenoconcept ( Christophe MARET et Catherine )
Emma FOURREAU ( en apprentissage de dégustation )

Tom FOURREAU ( en apprentissage de dégustation )


sans oublier toutes les personnes ( famille, amis, clients ) qui parlent de nos vins toute l'année.






Rédigé le  21 fév. 2016 12:20  -  Lien permanent
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HAUT SURGET dans le monde

Depuis plus de 20 ans maintenant, nous nous sommes développés à l'exportation.
L'ensemble de notre gamme est présente dans plusieurs pays.

Au hasard de vos déplacements, vous pouvez trouver vos vins au :


CANADA
USA
MEXIQUE
PEROU
BRESIL
BELGIQUE
HOLLANDE
ANGLETERRE
SUISSE
LUXEMBOURG
RUSSIE
CHINE
LA REUNION
POLYNESIE FRANCAISE
COTE D'IVOIRE
NIGERIA
BENIN
EMIRATS ARABES UNIS
ALLEMAGNE





Rédigé le  18 fév. 2016 19:30  -  Lien permanent
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DIFFERENTS ARTICLES







VILLEDOMER : LA NOUVELLE REPUBLIQUE PARLE DE NOUS !





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ILE DE LA REUNION






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Voici l'article paru le mardi 26 juillet 2011 dans vitisphère :




Logo vitisphère pour article paru le 26 juillet





Article du 26 juillet dans vitisphère



Article dans vitisphère du 26 juillet 2011




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LA RADIO DU GOUT


Article Château Haut Surget sur la Radio du Goût




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MAISON ET JARDIN...


Titre de l'article Maison et Jardin supplément n°24



Maison et Jardin article Grand Cardinal

Maison et Jardin article Grand Moulinet

Rédigé le  22 jan. 2016 19:31  -  Lien permanent
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Une nouvelle approche de la vinification : la vinification en barriques !

 

Depuis le millésime 2011, en collaboration avec notre consultant,  Mr Hubert De Bouard,  (Château Angélus Premier Grand Cru Classé A Saint Emilion), nous élaborons une cuvée spéciale en Château Haut-Surget, Lalande de Pomerol : LA GRANDE SELECTION du CHATEAU HAUT SURGET


 

Pour ce faire, nous avons opté pour une vinification en barriques.


 


Les baies pour la vinification en barriques


 


 


 


 


Les raisins issus des vieilles vignes sont vendangés exclusivement à la main et choisis sur le pied de vigne.


 


 


 


 


 

Les baies dans un fouloir manuel


 


 


Ils sont ensuite passés dans un fouloir avant d'être versés dans les barrique.


 


 


 


 



 


Foulage à l'ancienne manuellement


Foulage à l'ancienne manuellement


 


 


 


 


 


 


 




A ce stade, la barrique devient une cuve et apporte au jus de raisin, avant fermentation, une multitude d'arômes.


 



Vinification en barriques


 


 


 


 


 


 


Vinification en barriques


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 




une vingtaine de barriques pour une vinification un peu spéciale 


  


 


Certes cela donne beaucoup de travail mais cela donne une superbe cuvée.


 


 


 


 


 


 

Rédigé le  16 sep. 2015 20:59  -  Lien permanent
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2 tables de tri vibrantes au Château Haut-Surget pour les vendanges

 


Nouveauté : le tri vibrant  ET soufflant



Une sélection de plus en plus rigoureuse des raisins grâce aux deux tables de tri vibrantes :

 


Comment cela fonctionne t'il ?



Après différents essais l'an passé avec la table de tri optique, nous avons décidé de changer depuis le millésime 2013 l'ensemble de notre chaine de réception de la vendange. Pour cela nous avons opté pour deux tables de tri vibrantes et donc pour une sélection des baies par vibrations :


 


- une première table vibrante réceptionne les raisins, égoutte le jus et élimine une première grosse partie des impuretés à savoir feuilles, queues de feuilles... Ces graines tombent dans un égraineur dernière génération qui se chargera des impuretés restantes.


 


- Les baies sont ensuite dirigées sur une deuxième table de tri vibrante (Mistral) avec soufflerie. Celle-ci élimine dans un premier temps les pépins évitant ainsi les goûts herbacés et les tanins trop durs. Puis la soufflerie permet ensuite de se débarrasser des graines pourries.



Les graines qui sont envoyées dans les cuves sont alors parfaitement saines.  


 


 Raisins en sortie de table de tri


 


 


table de tri vibrante



 


table de tri vibrante avec soufflerie


 

Rédigé le  9 sep. 2015 21:09  -  Lien permanent
Voir le produit associé
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INTERVIEW LE FIGARO
DEGUSTATION VILLEDOMER
Facebook Patrick Fourreau
 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
Vendre ou offrir à des mineurs de moins de dix-huit ans des boissons alcoolisées est interdit.